CAILLE AU GIROLLES ET RAISINS

Salé – sucré…

Votre marché (pr 4 personnes) :

• 1 caille par personne
• 2 échalotes
• 100 gr de lardons fumés
• 1 grappe de raisins sans pépins
• 300 gr de girolles
• 10 cl de pommeau de Normandie
• 10 gr de beurre
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation min
Cuisson min
Repos min

Coût €
Difficulté  *

La recette :

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, et faites-y dorer les cailles.  Salez et poivrez.  Ajoutez l’échalote et les lardons, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez les girolles nettoyées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.  Ajoutez les raisins et laissez cuire 3 minutes. 

Déglacez avec le pommeau de Normandie.  

Servez très chaud accompagné d’un gratin de pomme de terre.

Astuce :