Faites revenir votre oignon émincé dans du beurre quelques minutes.
Pelez votre butternut à l’aide d’un économe et ajoutez-le à l’oignon. Recouvrez d’eau et ajoutez le cube. Laissez cuire à
couvert pendant une vingtaine de minutes.
Mixez le tout, rectifiez l’assaisonnement.
Au moment de servir, ajoutez un peu de roquefort émietté.
