SOUPE AU POTIMARRON

Un grand classique revisité avec une crème fraiche safranée…

Votre marché (pr 4 personnes) :

• 1 beau potimarron
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de volaille dégraissée
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin.

Pour la crème fraiche

• 25 cl de crème fraiche 40%
• 1 dose de filament de safran
• 1 pincée de sucre

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos min

Coût €
Difficulté  *

La recette :

Préparez votre crème fraiche en versant tous les ingrédients dans votre siphon ou montez la crème fraiche en chantilly en y incorporant le safran et une pincée de sucre.

Faites revenir les oignons émincés et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes dans une casserole.

Videz le potimarron de ses graines et détaillez-le en morceaux.  Versez le tout dans la casserole et recouvrez d’eau. 

Ajoutez le cube de volaille, couvrez et laissez cuirez une vingtaine de minutes.

Passez au mixer et terminez l’assaisonnement.

Au moment de servir, ajoutez un peu de chantilly.

Astuce : Pour en faire un repas, accompagnez votre soupe de croûtons, lardons, fromage râpé, champignons cuits détaillés en lamelles, persil,…