SAINT-JACQUES cœur fondant à la ratte

Mariage tendre et délicieux…

Votre marché (pr 4 personnes) :

• 12 Saint-Jacques
• 8 rattes
• 3 c à s de ciboulette ciselée
• 2 c à s de beurre salé
• 2 c à s de crème épaisse
• Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Repos min

Coût €€
Difficulté  *

La recette :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans l’eau salée.  Epluchez-les, écrasez-les et ajoutez le beurre salé, la crème, la ciboulette, le poivre et éventuellement encore un peu de sel.

Faites sauter les Saint-Jacques dans un peu de beurre.

Coupez-les en deux et garnissez-les de votre purée.  Réservez sur une toile de cuisson.

Réchauffez-les dans un four préchauffé 5 minutes avant de servir.

Astuce :