CRUSTACES :

• CRABE FARCI
• CREVETTES SAUTEES AU SAKE
• GAMBAS FLAMBEES AU COGNAC
• HOMARD A LA MAYO
• HOMARD AUX PETITS LÉGUMES
• HOMARD AU BEURRE A L’AIL
• SAINT-JACQUES aux truffes
• SAINT-JACQUES cœur fondant à la ratte
• SAINT-JACQUES SUR LIT DE POIREAU
• SAUCE CHAUDE CREMEUSE AU CRABE
• SCAMPIS AU CURRY et asperges vertes
• SCAMPIS sautées aux parfums citronnés
• SCAMPIS TOMATE CURRY
• POULPE à l’origan
• RISOTTO WAKAMÉ & SCAMPIS CHAPELURE CÈPES
  
  

MELI MELO DE POISSONS :

• DOME DE POISSON SURPRISE
• MAATJE, CHANTILLY DE PERSIL ET TUILE AUX OIGNONS
• TERRINE AUX 2 SAUMONS
• WATERZOOÏ de poissons
• PAELLA DE NICOLE

POISSONS BLANCS :

• CABILLAUD EN CROUTE DE PARMESAN
• CABILLAUD ROTI AU FOUR, AU BACON ET AU ROMARIN
• LOTTE AU COCO ET CURRY VERT
• PAPILLOTES DE SOLE COCO/BASILIC
• PARMENTIER DE CABILLAUD aux trois champignons
• POISSON BLANC et sa salsa verde

SAUMON :

• COCOTTE DE SAUMON AUX PETITS LÉGUMES
• SAUMON EN CROÛTE D’HERBES
• SAUMON RADIS ET HARICOTS

POISSONS BLEUS :

• FILET DE SARDINES & SALSA COLOREE