100% belge cette glace au spéculoos et au chocolat.
Votre marché :
- 50 cl litre de lait
- 25 cl de crème fraiche
- 4 jaunes d’œufs
- 150 gr de sucre
- 100 gr de chocolat râpé
- 100 gr de spéculoos en morceau
Préparation 20 min Cuisson 10 min Repos 60 min
Coût € Difficulté *
La recette :
Au bain-marie, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Portez le lait à ébullition, versez petit à petit sur le mélange œuf-sucre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise. Laissez refroidir totalement. Battez la crème bien ferme et incorporez à la sauce anglaise, ajoutez le chocolat et les spéculoos. Faites tourner le mélange dans la sorbetière environ 20 minutes.
Astuce :