Faites bouillir le lait.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre au bain marie. Ajoutez le lait petit à petit.
Faites chauffer quelques minutes sans cesser de tourner.
A joutez le caramel liquide et les noisettes.
Laissez refroidir.
Montez le crème fraiche en chantilly bien ferme.
Incorporez au mélange une fois que celui-ci est totalement froid.
Faites prendre à la sorbetière pendant 25 minutes.
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