DACQUOISE AUX NOISETTES

Mariage heureux de noisettes et chocolat pour faire craquer les gourmands…

Votre marché (pr 8 personnes) :

Pour la dacquoise :

• 90 g de poudre de noisettes
• 100 g de noisettes décortiquées
• 100 g de sucre glace
• 3 blancs d’œufs

Pour le praliné :

• 190 g de pralinoise
• 100 g de crêpes dentelles
• 50 g de chocolat au lait

Pour la ganache :

• 190 g de chocolat au lait
• 15 cl de crème liquide

Préparation min
Cuisson min
Repos min

Coût €€
Difficulté  *

La recette :

Préparez le dacquoise :

Concassez les noisettes et faites-les griller dans une poêle.

Montez les blancs en neige, incorporez le sucre glace petit à petit et les noisettes. 

Etalez la pâte sur un papier sulfurisé ou sur un flexipat, faites cuire 20 min au four.

Préparez le praliné :

Faites fondre la pralinoise avec le chocolat.  Ecrasez les crêpes dentelle et incorporez-les à la pralinoise.  Etalez le mélange sur le biscuit.  Laissez refroidir.

Préparez la ganache :

Faites fondre le chocolat et la crème, laissez refroidir

Montez le dessert :

Disposez un morceau de biscuit, garnissez de ganache à l’aide d’une douille, recouvrez d’un biscuit.
Garnissez avec quelques noisettes.

Astuce : Délicieux avec une petite verrine contenant de la glace aux noisettes