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C’est quoi le « Slunch » ?
 Amis
de la nuit, des soirées agitées et des réveils difficiles
du week-end, bonne nouvelle : le « Slunch » est fait pour
vous…
Plus tardif que le brunch, plus délicat que le buffet campagnard,
le slunch est la nouvelle tendance gastronomique dominicale du moment.
Tout droit venue des USA, c’est la nouvelle façon de recevoir,
de manière décalée, et sans se compliquer la vie.
Un seul mot d’ordre : se faire plaisir, autour de produits sains
et de qualité.
Comme pour le brunch qui est la contraction de « breakfast »
et « lunch », le slunch s’inscrit dans une autre tranche
horaire (16h/22h) et découle de la contraction de « supper
» et « lunch ». Ce goûter-dînatoire amical
et convivial est propice à toutes les innovations culinaires, et
est en passe d’envoyer le rôti et autres conventions dominicales
aux oubliettes !
Le principe ?
 Une
dînette informelle, qui couvre le goûter et le dîner,
de 16h environ à 22h, bref le timing idéal des appétits
décalés du week-end, des jours fériés et des
vacances.
Dans l’esprit, il ne faut rien organiser, être à l’aise
et se faire plaisir.
Tout le monde se rejoint chez des amis, pas question d’aller au
resto, et passe un moment qui permet de se sustenter, de discuter, de
s’amuser en toute simplicité. Une façon aussi, de
ne pas trop penser au lundi, à la rentrée, qui arrive généralement
trop vite !
Chacun est en fait invité à ramener un petit quelque chose
de gourmand, d’original, voire de surprenant à grignoter,
genre panier garni de « finger food » (les petites bouchées
artisanales, salées, sucrées ou bio, qui se dégustent
avec les doigts…), et surtout pas d’assiettes ni de couverts,
le slunch se picore... mais se picore « class ».
Un grignotage sain, et de qualité
Ce nouveau repas joue en effet la carte d’une cuisine inventive,
légère et de bonne qualité nutritionnelle. Arrière
donc cacahuètes, pistaches, ou autres saucisson, rillettes, pâté
! Le slunch fait la part belle aux aliments de qualité, aux fruits
et légumes, au bio, aux produits du terroir.
On propose donc sur une grande table, des gratins, des tartares, des salades
inventives, des soufflés de légumes, des soupes froides
de fruits, des verrines en veux-tu en voilà…Et chaque convive
se sert quand il le désire, c’est dimanche après tout
! On terminera par l’infusion sans modération, star du slunch.
Désaltérante, détoxifiante, et aux vertus digestives,
elle fera oublier les petits excès des derniers jours.
Vers 22 h pas plus, ce repas-chic, mais à la bonne franquette est
terminé, car le principe final du slunch est de vous laisser l’esprit
détendu, et devant vous une bonne nuit de sommeil. Vécu
comme une douce transition entre le cocooning du week-end et la fureur
du lundi, le slunch devrait, avec les beaux-jours, prendre même
racine sur les pelouses publiques…
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3 IDEES
RECETTES pour votre « Slunch » : |
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Gaspacho de petit-pois et menthe (12 verrinnes)
:
500g de petits pois écossés, 1 bouquet de menthe
ciselée, 50 cl de crème, 1 cuil.à café
de sucre, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du
moulin.
Faire cuire les petits pois à l’eau bouillante et les
rafraîchir dans l’eau glacée pour qu’ils
conservent leur couleur. Mettre tous les ingrédients dans
un blender et mixer. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Passer au chinois et rectifier l’assaisonnement. Servir glacé.
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Cookies aux lardons (12 pièces)
100 g de courgettes en petits dés, 100 g de petits
lardons fumés, 1 demi cube de « touche de saveurs provençale
» Maggi, 80 g de farine, 20 g de parmesan, 30g de beurre,
10 cl d'huile d'olive, 1 c à c de levure chimique, 1 œuf.
Préchauffer le four à 180° (th6). Dans une poêle
sans matière grasse, faire revenir les dés de courgette
avec les lardons et la touche saveur environ 5 minutes sur feu moyen.
Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf et
le beurre fondu. Ajouter le mélange courgettes-lardons, mélanger
grossièrement.
Disposer des petits tas, sur la plaque du four recouverte de papier
cuisson, à l’aide d’une cuillère à
soupe et étaler légèrement. Faire cuire environ
12 minutes.
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LIMONADE à la rhubarbe et mélisse
4 citrons pressés, 150 gr de rhubarbe en morceaux, 30
cl d’eau, 100 gr de sucre blanc, 50 gr de sucre de canne liquide,
50 gr de sucre de canne, 10 feuilles de mélisse (à
défaut utiliser de la menthe).
Mettez le jus de citron, la rhubarbe, les sucres et l’eau
dans une casserole. Portez le mélange à ébullition
et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez
les feuilles de mélisse et laisser reposer une nuit. Versez
dans chaque verre 1 volume de concentré pour 3 volumes d’eau.
Servez avec de la glace pilée, décorez de rondelles
de citron et de feuilles de mélisse.
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