CAKE PESTO

En cube à l’apéro, en accompagnement d’une salade ou même dans la boîte à tartine,  partout il trouve sa place…

Votre marché (pr 8 personnes) :

• 180 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 100 g de gruyère râpé
• 30 g de parmesan râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 4 c. à s. de pesto
• sel et poivre du moulin

Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Repos min

Coût €
Difficulté  *

La recette :

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l’huile, le lait et le pesto.

Ajoutez la farine et le gruyère. Assaisonnez à votre convenance.

Enfin, incorporez délicatement la levure. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Enfournez et faites cuire environ 50 minutes.

Laissez le cake refroidir un peu avant de démouler.

Astuce : ajoutez à la pâte quelques pignons de pain légèrement dorés dans une poêle antiadhésive, un crottin de chavignol découpé en petits cubes,... Utilisez ce cake en lieu et place du pain pour vos sandwiches customisés, ou en petits cubes pour l’apéro !

Sources : « Quiches, cakes & compagnie ». Marabout Côté cuisine. Edition 2001.