Escapade dans le centre de Bruxelles, à deux pas de la bourse, dans le quartier chinois :

Au bon bol, un bar à nouilles

Si vous aimez les nouilles fraîches, qui de surcroit sont confectionnées sur place, sous vos yeux et à la minute, osez pousser la porte de cette gargote.

Depuis 2006, Monsieur et Madame Wu se relaient pour confectionner des nouilles artisanales qui serviront à l’élaboration de délicieuses soupes ou nouilles sautées.

La fabrication est impressionnante ! Au départ une boule de pâte… Jusque là pas de soucis. Ensuite,  un rouli-roula de pâte, un jeu d’étirements par ici et par là, pour obtenir, au final, .  des nouilles régulières, qu’il suffit d’ébouillanter quelques minutes. 
Si vous passez dans le quartier, prenez quelques minutes pour visualiser la fabrication de ces nouilles réalisées, en vitrine, dans le respect de la tradition, vraiment très impressionnant !

Le prix des entrées varie de 4 € à 5 €. Nous avons testé et aimé les brioches à la vapeur.
Pour une soupe de nouilles, nature ou piquante, il faut compter entre 8 € et 9 €.  Les nouilles sautées varient entre 8,50 € et 10.90 €.  Elles se déclinent en bœuf, canard, poulet, légumes, etc.
La carte s’étend également à des plats de riz ou autres grands classiques.

Le restaurant occupe deux étages. Pour l’ambiance, il est conseillé de s’installer au rez-de-chaussée même si celui-ci est plus étroit.

Au Bon Bol
rue Paul Devaux 9
1000 Bruxelles
02 513 16 88

Ouvert tous les jours, de 11h à 23h.

Un grand merci à Lu Minh Hue qui a eu l’extrême amabilité de me faire découvrir cette adresse…